A finales del siglo pasado, se encargó a un selecto grupo de asesores, un estudio de las diferentes opciones de cultivo de la finca, determinándose que la mejor era el olivar, tanto por la calidad agrícola de los terrenos, como por la orografía y la climatología de ”El Torreón”.

Se tuvo en cuenta la preexistencia de olivos centenarios cornicabra, eligiendose las parcelas mas adecuadas, permitiendo el cultivo y la recolección de los olivos en las mejores condiciones.

Al existir muy pocos olivares próximos, nuestro olivar queda prácticamente aislado de las plagas habituales en este cultivo, lo que garantiza calidades no habituales en la zona.