En el cuarto centenario de El Greco, y en La Sagra, un lugar de la Mancha donde la cultura del aceite de oliva va casi siempre unida a los olivos centenarios de la variedad cornicabra, de sabor fuerte y picante, un agricultor,enamorado de su tierra, y vinculado durante generaciones a la obra del artista, descubre que los sutiles aromas de la variedad arbequina, complementados con una pincelada de cornicabra, conducen a un coupage que eleva un escalón los aceites Premium convencionales.

Un equipo formado por varios de los mejores expertos del momento, se ocupan coordinadamente de optimizar tanto la gestión puramente agrícola, como la recolección, trasporte, fabricación y selección de los aceites, obteniéndose el aceite Gourmoliv, un coupage único en el mundo , que ha sido galardonado en los foros mas reconocidos del momento.